黄瓜性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便晦气等病症。

黄瓜中含有厚实的维生素E,可起到延年益寿,抗朽迈的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有用地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

黄瓜中含有人体所需的大部门维生素A、维生素E和维生素C,这可提升免疫系统,防止辐射危害,增添能量。将黄瓜和胡萝卜、菠菜一并食用,其效果更佳。

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虽然生吃黄瓜的利益有许多,但因黄瓜性属寒凉,故生吃时一次不宜吃多。凡脾胃虚寒,有大便溏泄和肠胃不适、腹痛的人,则不宜生吃黄瓜。妇女经期前后,尤其要阻止生吃黄瓜。

由于市售的多数黄瓜都市喷洒农药,因今生吃黄瓜易受农药污染,以是,生吃黄瓜时最好将黄瓜举行多次洗濯,加上醋、大蒜一起食用,有杀菌、防止肠道疾病的作用。
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