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欧博代理:闽南夜话|最爱“妈妈牌”煎紫菜

1个月前41℃

欧博代理:闽南夜话|最爱“妈妈牌”煎紫菜 第1张




紫菜是我的最爱

作者 / 杨秀晖

原载于《厦门日报》都会副刊


学生时代,人在宿舍,不是在吃器械,就是在聊吃器械。小小的空间,一人一床,除去睡觉,大部分时间我们围坐在公共的桌子旁,吃着种种零食,聊着种种好吃的器械。


泡面是宿舍的标配,我更奇葩些,除了厦门泡面啥也不爱,且一定要加上煎紫菜。煎紫菜出自母亲之手:锅中将油热至七分,放入整片的紫菜,紫菜快速吸油,母亲迅速捞起。煎紫菜火候极要害,既要确保紫菜每个角落都吸了油熟透,又要保持紫菜的鲜嫩,可谓慢一分太焦、快一分不熟。母亲动作娴熟,煎紫菜捞起后沥油凉透,鲜香扑鼻,再一片片码好收进袋中。每回返校,我的行李箱里总有用大号密封袋装着的煎紫菜——为了娇娇女天涯海角均能吃到家乡风味,天下母亲都有一颗玲珑心。


▲晒干的紫菜


煎紫菜到宿舍后,就成了人人的紫菜。我们一人一块,掰小片,放热水中泡开,加调料,遂成鲜香适口的一碗汤。若是加入泡面中,则泡面更添了绵柔的口感。印象最深的是临结业前的那些日子,舍友们弹尽粮绝,熄灯后,人人躺床上聊吃的,越聊越饿,我想起自己还剩小半片煎紫菜,遂拿出来,用铰剪分成多份,又到隔邻宿舍借了开水来,一人冲得一小杯紫菜汤。彼时有月,我们就着月色,在不到十平方米的宿舍里啜饮着小小一杯汤,那滋味,好像海风轻拂,经年难忘!

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已有1条评论

  • 2020-08-13 00:09:42

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