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欧博注册:饭菜放凉了才气放冰箱?吃黑芝麻让头发变黑?万万没想到这些"知识"竟是…

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本文专家:张峥,苏州大学营养与食物卫生学博士


本文审稿:刘少伟,华东理工大学食物药品羁系研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食物科学博士,美国堪萨斯州立大学博士

 

我们在一样平常生涯中

经常听尊长说许多知识

好比吃剩的饭菜要放凉了再放冰箱

天天要喝够八杯水

吃猪皮弥补胶原卵白……


似乎从小到大

这些知识的准确性

就跟渴了要喝水困了要睡觉一样



可是事实上

许多我们心目中约定俗成的"知识"

实在都是错误的!

今天我们就来一探事实吧


饭菜凉了再放冰箱?


吃不完的饭菜常被会放进冰箱冷藏保留。许多人以为放进去之前必须放凉,否则会让冰箱超负荷事情,缩短其使用寿命。


事实上,冰箱的肩负由放进去食物的温度和质量配合决议。把1kg温度为65℃的食物降温到5℃与把3kg温度为25℃的食物降温到5℃对冰箱的肩负是一样的。以是冰箱并不会由于放进去的食物温度高就超负荷事情,而其结果则只有费电而已。



从康健的角度来说,食物放在室温下自然降温,时间过长反而会增添细菌污染的风险,这个危害显然比费电要严重得多。以是准确的做法是趁热对食物举行密封,在室温下放置不跨越2小时,然后放入冰箱举行冷藏。


食物发霉了,没长霉的地方可以继续吃?


有的人异常“节俭”就怕虚耗,有的食物发霉了,就把发霉的部门挖掉,剩下的继续吃。这是异常危险的!


我们看到的食物上的发霉部门是霉菌生长成型的部门,在其周围有时会存在未成型的霉菌和有毒的代谢产物,肉眼看不到,但若是不小心吃下去容易引起食物中毒,甚至有致癌的风险。

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