茄子一直是我比较喜欢吃的蔬菜之一,从小到大都很喜欢。记得小时候没到夏天,妈妈就会给我们做茄盒,特别好吃。很多地方可能叫法不一样,其实这是一道用油炸的美食,外酥里嫩,特别香脆,算是记忆里的一道美食,虽然现在也可以随时做,但是总没有小时候那种感觉了。大概是现在我们能吃到的美食太多了吧。

今天小鹿要给大家分享的就是这道小时候每个夏天必吃的美食,大家可以也可以试试看~

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【茄盒】

原料

:长茄子、 肉末、 韭菜、 淀粉 、面粉、

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做法:

1,首先我们要先把肉末准备好,把剁好的肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀,然后再加入韭菜,感觉加入了韭菜才是这道美食的灵魂,主要我比较喜欢吃韭菜,根据大家的口味来就行啦。

2、另外拿一个碗,里面加入面粉,然后后打入一个鸡蛋,再加入1/3土豆淀粉,用冷水调成面糊。把茄子切成片,中间剖开,但略相连,然后在中间加入肉末。

3、将装入馅的茄子两面均匀的沾满面粉糊,油温留成热的时候放入锅里炸,炸到两面金黄就可以捞出了。

出锅后可以弄点番茄酱在上面会更香,但是直接吃也非常不错哟,也可以把炸好的茄盒红烧一下,这样也很不错的,根据自己的喜好可以做调整。喜欢吃茄子一定就别错过啦,我是特别喜欢吃茄子的,大家都学会了吗?赶紧试试吧!


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