一年四季,春夏秋天,年复一年日复一日,每天都在重复着一件事情,其实做好一件事情很容易,但是要365天都做好一件事情还是很难得。河南是我们国家的产粮大省,尤其是小麦,所以这里的人们以面食为主!烩面,扯面,卤面,浆面条等等花样繁多的面轮番出现在普通人家的餐桌上,给我印象最深的就是卤面,每次去饭馆,我都要点上一份卤面,面条入味,配菜丰富,真好吃!但是今天小编要给大家分享的是做卤面,北方人最拿手,若这碗卤端上桌,绝对“惊艳全场”。

虽然说,卤面好吃,但是遇到这样个面,让我一天吃三次都不过瘾!说到这种家常卤面,茄丁卤面那绝对是家人最喜欢的,没有之一,不过这炸酱面,更多时候是秋冬季喜欢吃,只要端上桌,绝对能“惊艳全场”,在我家就是这样的,每次一做这个面,家里人都很喜欢吃,并且每个人都要回次碗,直呼不过瘾呢。

其实做法也很简单,只要用心做了什么事情都会变得简单!茄丁卤要想好吃,不能只是放茄子,在用肉馅的同时,也放入个番茄再搭配根西葫芦,可以让口感更丰盈,首先准备好需要的食材,这其中可别少了蒜,放油锅,放入食用油,等油锅烧热后放入肉末,快速翻炒至变色。

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然后就可以加入1大勺的料酒爆香,再放入切好的茄丁,放入2大勺的生抽,又加了蚝油。生抽调味,蚝油可以更提鲜,还能提亮,不建议放老抽,放的话口味除非是比较重的,而且吃卤面有个特点,大家喜欢连带着汤一起拌面吃,所以可以做到清淡一点,如果不够咸再加也不迟

接着放入西葫芦丁,若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”,请勿食用。加入没过2/3食材的温水,保持中火焖煮一会儿,汤汁就很多了!

炖的时间大概是10-12分钟,临出锅前放入切好的蒜末,拌匀再煮1分钟即可。沸水煮面条,每次煮沸再点清水适量,点水三次后就出锅,过凉水拌卤。好了,美味的面条就做好了!开吃吧!中国是美食之国,本来很寻常的食品,经过有心人的发掘培植,就会让人耳目一新,我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话,不妨按此介绍试验一下,在为家人制作美食的同时也会享受更多的乐趣哦。
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