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作 者：晓蔓

来 源：正和岛

2015年至今，中国消费市场发生巨变，数以亿计新中产群体的崛起推动了新一轮消费升级。新浪潮下，中国制造业迅速转型，不只能在规模上跟外洋品牌掰手腕，在产物品质和品牌文化的建设输出上也最先具备强竞争力。

在这一轮涨势中，更受消费者迎接的不是洋品牌，而是国货。如厨电领域，曾经一度是“入口货”的天下，现在国货们最先“反向输出”国际尺度。其中老板电器更是强势超车，在2021年上半年取得全品类第一的亮眼成就。

奥维云网1-4月监测数据显示：

在全渠道市场，老板电器油烟机市场份额占24.5%、领先第二名15%，灶具市场份额占20.9%、领先第二名18%；

无论细分到线下照样线上市场，老板电器在各个品类均一骑绝尘；

在新兴厨电品类，老板电器亦生长迅猛：嵌入式品类（蒸烤微）以32.9%的份额拿下一季度行业销售额第一；

（奥维线下第22周数据显示）洗碗机品类则以40.22 %的市场占比位居第一，同比增进到达28.56%。

只管受到疫情影响，这个确立42年的中国厨电企业仍一起突围，展现出值得探讨的自我更新力和品牌输着力。庞大市场环境下，企业若何长红？在手艺迭代与品牌创新之路上，若何清扫废动作，以有用动作引领消费趋势？

带着这些问题，正和岛对老板电器CMO叶丹�M举行了专访，为人人揭开老板电器的攻守之道。

01、攻：破旧立新

1. 借势文化母体，搭建产物新赛道

关于品牌的重新定位，老板电器一直在探索的路上。已往消费者往往把油烟机和老板电器划等号。对于一个专家型品牌而言，聚焦某个品类并做到极致，利益是可以清晰输出品牌形象、品牌能力，流传效率高，然则坏处也很显著，就是当品牌想拓展品类时，短时间内很难跳出消费者的固有印象。

面临这样的现状，老板电器使了巧劲：借势消费者已有的认知，搭建老板电器的新赛道。他们找到了“中式烹饪”这个文化母体。

以前外洋品牌占有中国厨电市场话语权，由“入口货”逐渐演化而来的厨电产物纷歧定适用于中式烹饪场景。“好比市面上的烤箱，为什么普遍对照大？由于烤箱是欧尤物发现的，做那么大是为了烤火鸡，而日本的烤箱则只有一个抽屉巨细，日本人不烤火鸡，只烤秋刀鱼。”

差异烹饪环境下，对厨电产物的诉求也纷歧样。尤其在消费升级浪潮下，中国的消费者们已经不再单纯知足于厨电产物的功效性，更适配、更智能、更便捷、空间行使率更有用成了他们的新诉求。

面临这样的市场现状和消费者诉求，老板电器以为大有时机：厨电产物品类值得被重新界说一次，打磨出适合中国厨房的样子。叶丹�M以为，老板电器已往能把油烟机产物做到极致，就是由于对入口货举行了再缔造，使其更适配中式烹饪场景。

以“中式烹饪”为创新土壤和文化母体，老板电器对多个品类举行了全线升级。以蒸烤一体机为例，老板电器就探索出了一条新思绪：

对于中国的烹饪用户而言，单独买蒸箱的意义并不大，由于可以用蒸锅来替换蒸箱。而单独买一个烤箱，使用的频次也不会很高。

两个产物单拿出来在中国都没有太大的市场，老板电器直接合二为一、蒸烤连系，打磨出更适合中国消费者使用的厨电产物形态：蒸烤一体机。

再好比“会洗锅的洗碗机”，针对中式碗盘和锅具的多种形态，老板电器研发了能天真调治的百变搁架，不仅能洗碗还能洗锅。

从中国厨房的使用场景出发，活化产物逻辑，每一个产物品类都以用户体验为基点举行重新思索、界说和打磨，这是老板电器做玉制品类第一的基础。

2. 手艺创新硬革命，产物新升级

老板电器始终把手艺研发和产物创新作为企业的焦点竞争力，并从理念到实践一以贯之。

以“更强性能、更多功效、更优空间”作为产物尺度，2021年迈板电器14大厨房品类跨越40 余款新品举行了全线升级。这次升级不光是单个产物性能参数的提升，而是基于更高层级的产物创新逻辑，举行组合式、集成式、平台式等创新。

在软件和智能制造方面，老板电器也一再发力、早有结构：

2014年推出首个智能烹饪系统 ROKI，从厨房电器硬件生产转变为软硬件连系；

2021年确立行业唯逐一其中式烹饪学院，建设中式烹饪曲线数据库，住手现在已网络了超3000道中式菜品曲线；

历经10年，累计投入近5亿，建成占地面积约50000平方米的无人工厂，在原有智能制造基础上，将生产效率提升45%，产物研制周期缩短48%。

叶丹�M以为，对于龙头企业而言，用硬实力语言才是“王道”，唯有通过手艺创新不停自我迭代，才气连续引领消费趋势和行业生长。

02、守：中式烹饪主航道

1. 守得住寥寂

想看清一个能手的谋篇结构，除了看他做什么，还得看他不做什么。

老板电器的“不做”，是不做厨房以外的事，只专注在中式烹饪领域，不停挖掘方寸厨房的伟大经济价值。

“风口”这个看法一度很火，但真正捉住商业盈利的那些人，往往不在追风，而是等风。时机未到，就囤聚势能，时机一到，即顺势而为。老板电器的生长历程，也印证了这个原理。

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做强做久，远比做大主要。叶丹�M以为，老板电器是以打造百年企业的愿景要求自己，不以规模为导向，而这条路要想走得远，就得经得起诱惑，守得住寥寂。

2. 守之上，更需成：中国新厨房设计

将烹饪界说为企业生长主航道，2019年，老板电器对外宣布“缔造中国新厨房”的品牌理念，同年最先“新厨房设计”相关动作结构。

为什么叫“中国新厨房设计”？这是相对旧厨房提的说法。中国以往的厨房耐久存在大量痛点：烧菜尤其是重油重辣的菜时烟雾呛人，林林总总的电器拥挤又杂乱，同时使用两个灶火时，厨房温渡过高......

针对这些痛点，老板电器在“中国新厨房设计”之下，打造了以油烟机为焦点、由“烟、灶、蒸、洗”组成的4件套整体解决方案，最大限度知足烹饪全历程的各种场景需求。

同时老板电器从硬件、软件、数字制造、生态四个维度出发，搭建出一个令人憧憬的“中国新厨房”：

不是尺度各异的厨电产物混搭，而是通过整体化搭建，厨房空间颜值和行使效率获得提升；

不再烟雾缭绕、热度灼人，而是通过产物性能提升，缔造更恬静的使用体验；

不只是冷冰冰的硬件，而是通过智能数据导入、行为数据采集，让厨房变得更有人情味......

守住“中式烹饪”主航道，从文化母体、产物创新逻辑、全新品牌理念、新消费场景构建、四大维度动作结构层层切入，老板电器构建了一个以“中国新厨房”为焦点的清晰品牌逻辑。

03、道：讲好一个故事

现在的商业竞争，尤其是行业头部竞争，已经不再是单纯比拼规模和销售业绩的阶段，而是立体多维度竞争的阶段：从供应链、产物界说、手艺创新、价钱带、渠道、品牌内容、营销推广，企业需要打造一个完整的品牌能力闭环。

当下中国的消费环境多元、正在猛烈转变，消费者的消费观、价值观、审雅观还在发展和成熟历程中，品牌若何在不稳固、多元的消费者认知之上举行营销和内容驱动，引领消费趋势，这更靠近于“道”的层面，而不只是修炼“术”就可以完成。

老板电器选择讲好一个“中式烹饪”的故事。

1. 让故事拥有“灵魂”

“中式烹饪”故事的灵魂是以“中国新厨房”为焦点的清晰品牌逻辑，其中的地基则是老板电器产物和手艺的厚实可能性。

叶丹�M以为，若是企业的产物纯粹是一台硬件，那用户的迁徙成本异常低，说换就换。但若是用户用惯了苹果手机，从iOS系统换到安卓或鸿蒙系统，他可能需要做很长时间的头脑事情，由于这个产物内里沉淀了他大量的数据和使用习惯。

产物智能化以后，用户使用频率越高、使用时间越长，随着数据的沉淀，产物就会越懂用户。

老板电器清晰地意识到这一点，他们通过数据实时反馈，反向输出给研发部门，以用户行为习惯指导产物的设计和开发，不停优化、提高开发乐成率。而中式烹饪曲线数据库里网络的菜品曲线，则可以反作用于厨电产物的界说和创新中，缔造中国厨房的更多新可能。

去年华为召开鸿蒙系统宣布会，公然的第一批互助同伴就有老板电器。华为需要在它的平台战略下，找到细分领域的专业品牌来互补，而老板电器则借助于华为的数据和智能平台，在厨电领域智能生态里，饰演更主要的角色。

2. 把故事讲给年轻人听

“每个时代都市涌现年轻的消费者，每个时代的消费者都市随着时间老去。品牌一定要活跃在最年轻的消费者眼前。”保留既有传统和秘闻，重新注入年轻基因，在产物功效体验上契合新兴消费群体的个性，这是厨电产物的重大时机点。

老板电器选择了用起劲的方式拥抱年轻人：

约请宋威龙作为中式烹饪学院代言人，在宣布会上演绎中国新厨房创新生涯场景；

与《憧憬的生涯》《中餐厅》等热门综艺互助，找到年轻人的关注点，贴近他们的生涯方式......

不恪守已有的营销动作，起劲图变，老板电器实验了社群营销、电商直播、自有品牌IP营销、互助热门综艺等多种营销方式，也收获了一批年轻受众的关注。

04、结语

双循环生长名目之下，消费升级浪潮奔涌之时，中国市场还存在着大量的空缺：

一个产物有没有被重新界说的可能？

一个品类有没有被重构的时机？

一个看起来司空见惯的渠道有没有被推翻的需要？

一个从没见过的消费场景有没有可能被缔造出来，让消费者眼前一亮？

一个只知足于做产物工匠的企业有没有可能提出更先锋的消费观、生涯观甚至价值观，引领一代人的生涯方式？

在一线之外的市场，有没有大量未被发现和知足的消费需求？

时机各处都是，能捉住的永远是有心人。扎根中国市场42年，亲眼见证市场名目几番转变，老板电器趟出了一条它的攻守之道。信托也将会有更多的新“国货”、“有心人”顺势而上，在中国经济快速发展制造的蓝海里击水中流，开拓出新的天地。

参考资料：

[1]. 99%的品类，都有品牌重做的时机！餐饮O2O

[2]. 专访老板电器副总裁何亚东：科技驱动创新，老板中国新厨房战略谋定未来！中国家用电器商业协会

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